Μη γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος

Συστατικά τροφίμων

ΜΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Οι μη γαλακτοκομικές κρέμες γάλακτος ή τα λευκαντικά καφέ/τσάι είναι υγρές ή κοκκώδεις ουσίες που δεν περιέχουν λακτόζη και χρησιμοποιούνται γενικά σε ζεστά ροφήματα ως υποκατάστατο του γάλακτος ή της κρέμας γάλακτος. Συχνά περιέχουν καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που προέρχεται από το γάλα και διατίθενται επίσης σε αρωματισμένες ή χαμηλών θερμίδων και λιπαρών ποικιλίες.

Για την παραγωγή εξαιρετικά διασπειρόμενων – «στιγμιαίων» – συσσωματωμένων σκονών, μπορούμε να παρέχουμε πλήρη συστήματα παρασκευής που συνδυάζουν γαλακτωματοποίηση, ξήρανση με ψεκασμό και συσσωμάτωση. Και για προϊόντα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, η GEA προσφέρει την τεχνολογία FILTERMAT®, η οποία έχει σχεδιαστεί για να χειρίζεται δύσκολα προϊόντα.

Η ανάμειξη είναι μια βασική διαδικασία που επηρεάζει ουσιαστικά τη συνοχή και την ποιότητα των μη γαλακτοκομικών κρέμας γάλακτος. Για σταθερά, συνεπή γαλακτώματα, ο αναμικτήρας BATCH FORMULA® μπορεί να συμβάλει στη μείωση του μεγέθους των σταγονιδίων λαδιού και το ολοκληρωμένο σύστημα ελέγχου της επεξεργασίας που διαθέτουμε εξασφαλίζει την ακεραιότητα του προϊόντος, παρακολουθώντας ζωτικές παραμέτρους για να εγγυηθεί την επίτευξη των προδιαγραφών του προϊόντος.

Ωστόσο, είτε πρόκειται για στερεά είτε για υγρά προϊόντα, όλη η τεχνολογία επεξεργασίας τροφίμων της GEA έχει σχεδιαστεί και κατασκευαστεί για να πληροί αυστηρά πρότυπα υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας.