ΧΥΜΟΙ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

Η παραγωγική διαδικασία απαιτεί μια σειρά από στάδια μεταποίησης: πρώτα, τα φρούτα πλένονται, ταξινομούνται και τροφοδοτούνται στα μηχανήματα παρασκευής χυμών, τα αποκαλούμενα αποχυμωτές. Ο χυμός που εξέρχεται από τους αποχυμωτές περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό πούλπας που αφαιρείται σε επόμενα στάδια της μεταποίησης. Τα μηχανήματα τελικής επεξεργασίας της μεταποίησης αφαιρούν πρώτα τα χοντρότερα φρουτοκύτταρα. Μόλις οι υδροκυκλώνες αφαιρέσουν και σωματίδια άμμου, διαχωρίζεται η λεπτότερη πούλπα. Ανάλογα με τον στόχο της παραγωγής αφαιρείται περισσότερη ή λιγότερη πούλπα.

Καθώς οι χώρες στις οποίες καλλιεργούνται εσπεριδοειδή απαιτούν μόνο ένα κλάσμα παραγωγής για τους δικούς τους πληθυσμούς, η συγκομιδή του χυμού γενικά προορίζεται για εξαγωγή. Η συμπύκνωση πραγματοποιείται στους εξατμιστήρες στους οποίους το κλάσμα νερού εξάγεται από το χυμό έως ότου ο αρχικός όγκος μειωθεί στο ένα πέμπτο περίπου. Στη συνέχεια προστίθεται συγκεκριμένο ποσοστό νερού στο συμπύκνωμα στη χώρα κατανάλωσης και διατίθεται στο εμπόριο με τη μορφή χυμών εσπεριδοειδών, νέκταρ ή ποτών εσπεριδοειδών.

Με μια πρόσθετη γραμμή επεξεργασίας μπορούν να ληφθούν πολύτιμα αιθέρια έλαια. Η φλούδα των εσπεριδοειδών υποβάλλεται σε μηχανική μεταποίηση και το πολύτιμο λάδι συγκεντρώνεται ξεπλένοντας το από τη φλούδα. Το λαμβανόμενο γαλάκτωμα νερού σε έλαιο διαχωρίζεται σε ένα σύστημα φυγοκέντρισης δύο σταδίων, κατά τόσο οικονομικό τρόπο, ώστε το καθαρό, πολύτιμο αιθέριο έλαιο να είναι το αποτέλεσμα της βέλτιστης συγκομιδής. Αυτό το αιθέριο έλαιο είναι ένα περιζήτητο άρωμα που ευωδιάζει τα τρόφιμα, τα ποτά, τα καλλυντικά και τη φαρμακευτική βιομηχανία.

Άλλα παραπροϊόντα που μπορούν να υποβληθούν σε μεταποίηση με/από τον εξοπλισμό GEA είναι το αρωματικό νερό που προέρχεται από τον εξατμιστή, η πούλπα από τη φλούδα και τον πυρήνα, η πηκτίνη κλπ.

Η GEA δραστηριοποιείται σε μεγάλο βαθμό στην ανάπτυξη μεγάλου αριθμού νέων διεργασιών και μπορεί να παρέχει τις ακόλουθες τεχνολογίες και εξοπλισμό:

• Υδροκυκλώνας
• Φυγοκεντρικός διαχωρισμός
• Παστεριωτής
• Εξατμιστής
• Διήθηση διασταυρούμενης ροής
• Γραμμές πλήρωσης
• Συσκευασία