ΜΠΥΡΑ ΧΩΡΙΣ ΑΛΚΟΟΛ

Είναι πλέον ευρέως αποδεκτό ότι το να προσέχουμε τι - και πόσο - τρώμε και πίνουμε είναι σημαντικό για την καθημερινή μας υγεία και πολλοί από εμάς σκεφτόμαστε να μετριάσουμε την πρόσληψη ζάχαρης, λιπαρών και αλκοόλ. Έτσι, ενώ η παγκόσμια αγορά για πολλούς τύπους μπύρας αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς, η δίψα των καταναλωτών για επιλογές χωρίς αλκοόλ ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ αυξάνεται επίσης. Η βιομηχανία ανταποκρίθηκε στο κάλεσμα και ανέπτυξε συνταγές για μπύρες χωρίς αλκοόλ που θα ικανοποιήσουν σχεδόν κάθε ουρανίσκο. Και στις σημερινές ανταγωνιστικές αγορές, οι ζυθοποιίες θέλουν να διασφαλίσουν ότι η έλλειψη αλκοόλ δεν σημαίνει χαμηλότερη ποιότητα ή συμβιβασμό στη γεύση.

Διατηρήστε τη γεύση

Οι σύγχρονες διεργασίες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μία από διάφορες μεθόδους είτε για την πλήρη αφαίρεση είτε για τη σημαντική μείωση της ποσότητας αλκοόλης στην μπύρα. Κατά κύριο λόγο, οι μέθοδοι αυτές περιλαμβάνουν είτε τη διακοπή της διαδικασίας ζύμωσης με τη χρήση ενός φυγοκεντρικού διαχωριστή που απομακρύνει γρήγορα τη μαγιά από την μπύρα την κατάλληλη στιγμή είτε τη χρήση τεχνικών, όπως η διήθηση με μεμβράνες, για την απομάκρυνση της αλκοόλης.

Εδώ στη GEA, προσφέρουμε στον κλάδο τεχνολογίες που υποστηρίζονται από 145 χρόνια εμπειρίας σε ολοκληρωμένες διεργασίες ζυθοποιίας. Σήμερα, είμαστε ένας από τους πιο έμπειρους κατασκευαστές λύσεων μηχανικού διαχωρισμού για την παραγωγή μπύρας χωρίς αλκοόλ ή με αφαίρεση της αλκοόλης. Οι ζυθοποιίες σε όλον τον κόσμο εμπιστεύονται τη GEA για την παροχή λύσεων και υποστήριξης για κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας. Χρησιμοποιώντας προσαρμοσμένα, οικονομικά αποδοτικά συστήματα GEA, τα ζυθοποιεία κάθε κλίμακας μπορούν να βελτιστοποιήσουν τις υπάρχουσες διαδικασίες τους και να καινοτομήσουν με συναρπαστικές νέες συνταγές για να δημιουργήσουν φιλτραρισμένες και μη φιλτραρισμένες μπύρες χωρίς αλκοόλ που θα γίνουν οι αγαπημένες των καταναλωτών.

Είναι σημαντικό ότι δεν προσφέρουμε απλώς τεχνολογίες για την αφαίρεση ή τη μείωση της περιεκτικότητας σε αλκοόλη, αλλά χρησιμοποιούμε τη βαθιά γνώση μας για τη βιομηχανία ζυθοποιίας, τις διαδικασίες και τις αγορές της, για να διασφαλίσουμε ότι οι πελάτες μας θα επενδύσουν στις καλύτερες λύσεις για τα προϊόντα τους και θα ταιριάξουν με τις επιχειρηματικές προσδοκίες, την υπάρχουσα μονάδα και τη δυναμικότητα.
Με λίγα λόγια, παρέχουμε:

Διαχωριστές μπύρας της GEA που χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση της μαγιάς από την μπύρα χωρίς αλκοόλη μετά από σύντομο χρόνο επαφής μεταξύ μαγιάς και μπύρας. Στη συνέχεια, η ζύμωση διακόπτεται. Αυτά τα μηχανήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολυλειτουργικά για τη διαύγαση της πράσινης μπύρας ή της ώριμης μπύρας.
Τα συστήματα διήθησης μεμβρανών αντίστροφης όσμωσης της GEA, που λειτουργούν σε χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε να είναι πραγματικά ήπια για το προϊόν και παράγουν τόσο το προϊόν μπύρας χωρίς αλκοόλ όσο και ένα αλκοολούχο διάλυμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλα, αρωματισμένα ποτά.
Συστήματα ήπιας εξάτμισης που λειτουργούν σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες και τα οποία συμβάλλουν στην αποτελεσματική ανάκτηση των βασικών αρωματικών ουσιών, ώστε να διασφαλίζεται ότι οι μπίρες χωρίς αλκοόλ διατηρούν τη γεύση και τα αρώματα που περιμένουν οι απαιτητικοί καταναλωτές.