COLDSAN™ – Κρύα Εξυγίανση Τυριού Άλμης

Εξυγίανση άλμης με μικροδιήθηση (MF)

Το αλάτισμα σε άλμες χρησιμοποιείται για τη πήξη πολλών διαφορετικών ποικιλιών τυριού. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η μικροβιολογική σύνθεση της άλμης εντός αυστηρών ορίων για να διατηρηθεί η αποτελεσματικότητά της. Η απόρριψη της άλμης είναι πολύ δαπανηρή και συχνά απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι. Επομένως, είναι προτιμότερο να απομακρυνθούν τα μικρόβια μέσω ψυχρής εξυγίανσης και να επανέλθει η άλμη στην αρχική της κατάσταση. Αυτό καθιστά την ψυχρή εξυγίανση της άλμης μια από τις πιο χρήσιμες βελτιώσεις ποιότητας που συνήθως γίνονται στα τυροκομεία.

Μονάδα εξυγίανσης διήθησης άλμης GEA

COLDSAN™ – Κρύα εξυγίανση βασικών μονάδων τυριού σε άλμη. Η άλμη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών διαφορετικών ποικιλιών τυριού. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η μικροβιολογική σύνθεση της άλμης εντός αυστηρών ορίων για να διατηρηθεί η αποτελεσματικότητά της. Η απόρριψη άλμης είναι πολύ δαπανηρή και συχνά απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι. Επομένως, είναι προτιμότερο να απομακρυνθούν τα μικρόβια μέσω ψυχρής εξυγίανσης και να επιστρέψει η άλμη στην αρχική της κατάσταση. Αυτό καθιστά την κρύα εξυγίανση της άλμης μια από τις πιο χρήσιμες βελτιώσεις ποιότητας που συνήθως γίνονται στα τυροκομεία. Η άλμη μπορεί να περιέχει ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς, όπως γαλακτοβακίλλια που παράγουν αέρια, μικροκοκκία που παράγουν με τη σειρά τους χρωστικές, παθογόνα βακτήρια, μυκητίαση και μούχλα. Η μικροδιήθηση είναι μια υπέρτερη τεχνολογία για την εξυγίανση της άλμης καθώς απομακρύνει με φυσικό τρόπο τους ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς, τα νεκρά κύτταρα και τους φυσικούς μολυσματικούς παράγοντες από την άλμη χωρίς να επιφέρει σημαντική αλλαγή στη χημική της σύνθεση. Η μικροδιήθηση είναι απλή και εύκολη στην εγκατάσταση σε συνδυασμό με τα υπάρχοντα συστήματα άλμης.

Τα πολυμερή στοιχεία MF μεμβράνης αναγνωρίζονται ευρέως ως η πλέον αποτελεσματική μέθοδος για τη διαύγαση αλατούχου τυριού με διάρκεια ζωής άνω των πέντε ετών.

Πλεονεκτήματα για τους πελάτες

Η μονάδα εξυγίανσης της διήθησης άλμης GEA – COLDSAN™ έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

  • Ελάχιστη απώλεια νερού και αλατιού
  • Καθαρισμός και απομάκρυνση άλμης
    • Συνολική απομάκρυνση των φυσικών προσμείξεων
    • Πάνω από 99% μείωση του συνολικού αριθμού των βακτηριδίων.
    • Δεν υπάρχει ανεπιθύμητη ενζυματική δραστηριότητα.
  • Χαμηλή συγκράτηση Ca και N
  • Καμία μετουσίωση πρωτεϊνών
  • Καμία καθίζηση φωσφορικού ασβεστίου
  • Δεν υπάρχουν βελτιωτικά
    • Δεν υπάρχουν αλλαγές στο pH
  • Απλή και ευέλικτη διαδικασία και εύκολη λειτουργία
  • Δυνατότητα CIP
  • Μειωμένη διάβρωση στη μονάδα
  • Τυποποιημένη μονάδα “Plug & Play”

Αποδοτικότητα

Coldsan 15 Coldsan 30 Coldsan 45 Coldsan 60 Coldsan 75 Coldsan 90
Αριθμός δομοστοιχείων 1 2 3 4 5 6
Μέγεθος δομοστοιχείου 6″ 6″ 6″ 6″ 6″ 6″
Εμβαδόν σε m2 28 56 84 112 140 168
Ροή/ημέρα 15.000 30.000 45.000 60.000 75.000 90.000
Ροή l/h 750 1.500 2.200 3.000 3.800 4.500
Ίζημα γάλακτος l/h 4-7 7-15 11-22 15-30 19-38 22-45
Διήθημα l/h 743-746 1485-1493 2178-2189 2970-2985 3762-3781 4455-4478
Ροή CIP-m3/h 5 10 15 19 24 29
Εγκατεστημένη ισχύς kW 2,6 5,1 6,6 8,5 14,0 13,2

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Τα παραπάνω δεδομένα είναι θεωρητικά στοιχεία που δεν είναι εγγυημένα. Οι υπολογιζόμενες ροές βασίζονται σε καθαρό αλατόνερο. Μπορεί να χρειαστούν μέχρι τρεις μήνες για να φθάσει η μονάδα στη μέση απόδοση.

Μεγαλύτεροι όγκοι δεξαμενών άλμης και πλήρως αυτοματοποιημένες μονάδες μπορούν να κατασκευαστούν μεμονωμένα προκειμένου να πληρούν τις απαιτούμενες προδιαγραφές.

Πολυμερής μονάδα μικροδιήθησης για ψυχρή εξυγίανση τυριού σε άλμη.

Η ψυχρή εξυγίανση της άλμης συνήθως εξάγει μία ροή από την δεξαμενή άλμης, την ψύχει και την στέλνει ξανά στην δεξαμενή μέσω μιας μονάδας μικροδιήθησης. Οι βρωμιές απομακρύνονται συνεχώς με αποτέλεσμα την υψηλότερη καθαρότητα της δεξαμενής άλμης. Εναλλακτικά, η τροφοδοσία μπορεί να επιστρέψει σε ξεχωριστή δεξαμενή αποκλειστικά για τη διαυγασμένη άλμη.

Η μονάδα εξυγίανσης διήθησης άλμης GEA – COLDSAN™ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε τρόπο.

Show Buttons
Hide Buttons
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vZWZwcy5nci93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvaG90c3BvdC1maWxlcy9oeWdoc3Bpbi9pbmRleC5odG0iICB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIj48L2lmcmFtZT4=
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vZWZwcy5nci93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvaG90c3BvdC1maWxlcy9oeWdoc3Bpbi1leHRlbmRlZC9pbmRleC5odG0iICB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIj48L2lmcmFtZT4=
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vZWZwcy5nci93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvaG90c3BvdC1maWxlcy9oeWdoc3Bpbi1ob3BwZXIvaW5kZXguaHRtIiAgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PC9pZnJhbWU+
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vZWZwcy5nci93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvaG90c3BvdC1maWxlcy9oeWdoc3Bpbi1kb3VibGUtZmxvdy9pbmRleC5odG0iICB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIj48L2lmcmFtZT4=


Dear partners,

We would like to inform you that in the framework of preventive measures aimed at effectively addressing the spread of “Covid19” disease and in accordance with the National Public Health Organization guidelines (https://eody.gov.gr/), our company is committed to ensure public health, safety of its partners and employees. Therefore we have recommended the fulfillment of our employees' tasks through teleworking.

The duration of this measure is initially set from 17.03.2020 to 30.04.2020

The design provides full operation, but due to special conditions, delays in specific tasks or communication may occur.

Our company will strive to keep its operation uninterrupted and secure by serving its clientele in ways and timeframes that are judged possible.

We thank you for understanding and we remain at your disposal.


Αγαπητοί Συνεργάτες,

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι στο πλαίσιο μέτρων πρόληψης με σκοπό την αποτελεσματική αντιμετώπιση εξάπλωσης του κορωνοιού και σύμφωνα με τις οδηγίες υγιεινής & ασφάλειας που έχει ορίσει ο ΕΟΔΥ (https://eody.gov.gr/), η εταιρία μας για να διασφαλίσει τη δημόσια υγεία, την ασφάλεια των συνεργατών και των εργαζομένων της, συστήσαμε την εκπλήρωση των καθηκόντων των εργαζομένων μας, μέσω τηλεργασίας.

Η διάρκεια του συγκεκριμένου μέτρου ορίζεται αρχικά από τις 17.03.2020 έως τις 30.04.2020

Ο σχεδιασμός προβλέπει πλήρη λειτουργία, ωστόσο εξαιτίας των ειδικών συνθηκών, ενδέχεται να παρουσιαστούν καθυστερήσεις σε συγκεκριμένες εργασίες ή και στην επικοινωνία.

Η εταιρία μας θα προσπαθήσει να διατηρήσει αδιάληπτη και ασφαλή την λειτουργία της, εξυπηρετώντας το πελατολόγιο της με τρόπους και σε χρονικά πλαίσια που κρίνονται δυνατά.

Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση και παραμένουμε στην διάθεση σας.